Tartaleta de Fresa

INGREDIENTES:

Masa:

• 250 gramos de harina
• 125 gramos de azúcar en polvo
• 150 gramos de mantequilla
• 50 gramos de huevo

Crema Pastelera:

• 500 ml. de leche fresca
• 3 yemas
• 65 gramos de azúcar
• 15 gramos de maicena
• 15 gramos de harina
• 20 gramos de mantequilla
• 1 taza de crema chantilly
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 400 gramos de fresa

PREPARACIÓN:

1. Para la masa, mezclar todos los ingredientes y amasar ligeramente. Dejar reposar por 30 minutos. Estirar y forrar las tartaletas. Hornearlas por 15 minutos a 180ºC.
2. Para la crema pastelera, batir las yemas con el azúcar. Agregar la maicena con la harina y mezclar con batidor de mano.
3. Calentar la leche fresca con la esencia de vainilla. Verter a la preparación anterior, regresar a la olla y cocinar a fuego lento hasta que espese.Para que al enfriarse no se forme costra, agregar trocitos de mantequilla.
4. Una vez fria la crema, agregar el chantilly. Rellenar las tartaletas y decorar con las fresas en láminas.

OBSERVACIONES:

• porciones:             8