Keke de Choclo Dulce

INGREDIENTES:

• 2 tazas de choclo desgranado
• 200 gramos de margarina
• 4 huevos
• 1 taza de sémola
• 2 tazas de leche
• 1 taza de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 taza de manjar blanco
• 2 cucharadas de aceite

PREPARACIÓN:

1. hervir la leche con la margarina y media taza de azúcar. Dejar enfriar y agregar la sémola fuera del fuego para que no se formen grumos.
2. Licuar el Choclo con una taza de agua, el resto del azúcar, el polvo de hornear y el aceite. Verter la mezcla a la leche y añadir la sal. Llevar nuevamente al fuego y mover constantemente. Esperar que la preparación se seque un poco.
3. Batir las claras y las yemas por separado. Las primeras debe de quedar a punto de nieve y las segundas a un tono amarillo claro.
4. Agregar las yemas a la mezcla de la leche. Luego, añadir las claras en forma envolvente.
5. Engrasar y enharinar un molde rectangular y verter la mitad de la preparación. Esparcir manjar blanco y cubrir con el resto de la mezcla.
6. Hornear a 180ºC por 30 minutos.

OBSERVACIONES:

• Porciones:        8