Keke de Coco

INGREDIENTES:

• 250 gramos de mantequilla
• 1 taza de leche evaporada
• 1 1/2 taza de coco rallado
• 3 tazas de harina preparada
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 2 tazas de azúcar
• 4 huevos

PREPARACIÓN:

1. Batir la mantequilla con el azúcar hasta blanquear.
2. Agregar uno a uno los huevos.
3. Intercalar la harina con la leche y mezclar.
4. Finalmente incorporar, sin dejar de batir, el coco rallado.
5. Verter la mezcla en un molde redondo, enmantequillado y enharinado. Hornear a 180ºC por 30 a 40 minutos.

OBSERVACIONES:

• Porciones:        14